Aujourd'hui à la cantine: Fenouil braisé au wok et Saumon

Mardi 4 Juin 2013

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Aujourd'hui, servi à la cantine du Croquetout: fenouil braisé au wok et Saumon.
Emincé de fenouil cru, citron, huile d'olive.
Et en dessert, les premières cerises du Vaucluse !

Bon appétit à tous.

Voici la recette, à faire au bureau avec un simple Wok électrique, en 15 minutes :

Ingrédients pour 1 assiette :
-1 pavés de saumon sans peau.
-1 bulbes de fenouil.
-Huile d'olive, sel, poivre.
-1 citron

Couper le fenouil en lamelles de 2 cm d'épaisseur.
Mettre le fenouil à dorer dans le wok chaud avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Tailler le saumon en gros cubes de 4 cm.
Une fois le fenouil bien doré et resté craquant, le mettre de côté le temps de faire cuire le saumon.

Faire cuire dans le wok les carrés de saumon 1 à 2 minutes de chaque côté, selon votre goût.

Servez arrosé d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.