Aujourd'hui à la cantine : Coeur de rumsteck poêlé au WOK et morilles

Aujourd'hui, servi à la cantine du Croquetout: Coeur de rumsteck poêlé au WOK et morilles à la crème. Accompagné de pommes de terre nouvelles en robe des champs.

 

Poêler le pavé de rumsteck dans de la matière grasse (beurre), le retirer.

Ajouter une poignée d’échalotes ciselées, saler, poivrer, ajouter les morilles crèches.

Poêler à feu vif et ajouter la crème fraîche, récupérer et ajouter le jus qui s'est écoulé de la viande.

 

Remettre la viande à température dans la sauce, et servir en compagnie de pommes de terres en robe des champs.

 

La petite astuce pour cuire la pomme de terre au bureau, percez les avec un couteau, mettre un peu d'eau, et passer 5-6 minutes au micro onde (pour une pomme de terre de la taille d'un citron).